Le festival des micro-brasseries qui se tiendra à Liège, en Belgique, du 8 au 10 mai 2025, se profile comme un événement incontournable pour tous les amateurs de bière. Ce festival mettra en lumière les acteurs passionnés de l’univers brassicole, en particulier ceux des micro-brasseries. Vitrine des innovations et des savoir-faire locaux, cet événement permettra de (re)découvrir la bière sous toutes ses facettes, du goût aux implications économiques et culturelles, le tout dans une ambiance conviviale et chaleureuse.
Aujourd’hui, focus sur une inédite création : la bière cochonne, une bière artisanale qui promet d’émoustiller les papilles et de ravir les cœurs de tous les passionnés, avec son caractère unique et ses ingrédients locaux de qualité. Préparez-vous à plonger dans l’univers fascinant de cette bière qui pourrait bien devenir la Bière Artisanale de l’Année 2025.
La rencontre de deux passionnés : un concept innovant
C’est l’histoire de deux Lotois, Samuel, un producteur de chanvre à Cahors, et Antoine, un brasseur chez les Acolytes à Luzech, qui se sont unis pour révolutionner le monde de la bière. En fin 2022, une simple idée a germé lors d’une rencontre, une suggestion d’un stagiaire d’un artisan bio. Ensemble, ils ont décidé d’allier artisanat et innovation pour créer une bière au chanvre.
Ce choix n’est pas un hasard. Le chanvre, plante aux nombreuses vertus, va apporter une touche aromatique qui rendra cette bière singulière. Au cours de leurs expérimentations, ils ont testé différentes variétés de chanvre jusqu’à trouver l’accord idéal. Ils ont longuement travaillé pour obtenir une bière à la fois désaltérante et aromatique, avec une belle légèreté à seulement 4° d’alcool, idéale pour les soirées printanières.
Le processus de brassage et l’importance des ingrédients locaux
La bière cochonne est brassée dans les cuves des producteurs locaux de Luzech, où les plantes de chanvre sont ajoutées directement pendant la fermentation, sous forme de fleurs. Cette méthode artisanale garantit non seulement un goût authentique, mais aussi une fresher qualité. Samuel et Antoine souhaitaient que l’esprit lotois transparaisse dans chaque gorgée de leur bière.
Les partenaires ont veillé à ne pas perdre l’âme de leur production locale. En effet, ils ont choisi d’utiliser les plus petites fleurs de chanvre, souvent négligées dans la vente de la plante brute, mais qui apportent un maximum de goût à leur création. Cela signifie qu’aucune partie de leur production ne sera jetée, et même les résidus de malt seront offerts aux cochons pour éviter le gaspillage. Cela traduit leur vision éthique d’une brasserie responsable et soucieuse de son environnement.
Un mélange audacieux : entre aromatique et tradition
Ce qui rend la bière cochonne vraiment unique, c’est sa volonté d’intégrer des arômes de chanvre d’une manière qui ne nécessite pas de retrouver le CBD dans l’expérience. Samuel précise que la présence de CBD sera « extrêmement résiduelle », ce qu’ils recherchaient avant tout, c’était une bière qui sente le chanvre sans devenir une expérience saisissante liée à ses propriétés.
Lors de leurs tests de brassage, l’équipe a mis au point une bière qui évoque « des saveurs de fruits tropicaux ». C’est un mariage fantastique entre l’aromaticité du chanvre et la légèreté de la bière blonde. Avec l’objectif de séduire, Samuel et Antoine veulent que les dégustateurs reconnaissent immédiatement le caractère du chanvre, sublime dans chaque gorgée.
Une expérience conviviale à partager
Le festival des micro-brasseries sera le lieu parfait pour découvrir la bière cochonne. Dans un environnement où la convivialité et l’authenticité priment, les visiteurs auront l’opportunité de rencontrer directement Samuel et Antoine, d’échanger avec eux sur leur processus créatif, et surtout, de déguster cette bière prometteuse.
Les différents stands permettront également de découvrir d’autres producteurs qui partagent la même passion pour la bière artisanale. Notons aussi que ce festival est une grande fête du goût où la musique et des animations ne manqueront pas d’accompagner les découvertes brassicoles.
Le festival des micro-brasseries de Liège : un événement incontournable
Du 8 au 10 mai 2025, le festival des micro-brasseries de la Province de Liège promet un week-end riche en découvertes. Les visiteurs pourront rencontrer des brasseurs passionnés, mais également déguster de nombreuses créations, venues de la Brasserie de la Côte, des Brasseurs de la Provence, de la Brasserie Gourmande et bien d’autres encore. Ce sera l’occasion rêvée pour célébrer la Bière Festive 2025 autour de rencontres humaines et de partages de savoirs.
Les bières artisanales de la région, très riches de diversité, seront mises à l’honneur. Chacune d’entre elles aura son histoire, son identité et ses saveurs. Parmi les brasseries participantes, on retrouvera les Bières Sincères et l’Élixir de la Cochonne, chacune avec des produits uniques conçus entourant le respect des traditions et des méthodes de brassage artisanales.
Des ateliers pour les curieux
Le festival ne se contentera pas de proposer des dégustations. Des ateliers seront organisés pour permettre à chacun de s’initier à l’art du brassage. Que vous soyez novice ou passionné, ces ateliers se veulent accessibles et éducatifs. Des brasseurs expérimentés vous guideront à travers le processus de brassage, de la sélection des malts et des houblons à la fermentation. Ces sessions sont idéales pour ceux qui désirent comprendre la magie du brassage et vouloir se lancer dans leur propre production.
Une bière éthique et locale : la vision de Samuel et Antoine
Pour Samuel et Antoine, la création de la bière cochonne ne se limite pas à l’élaboration d’une nouvelle boisson. C’est également une façon de promouvoir un modèle économique local et durable. En utilisant des ingrédients bios et locaux, ils veulent montrer que l’on peut réussir à produire des breuvages de qualité tout en préservant l’environnement.
« Nous souhaitons que notre produit soit un symbole de fierté pour notre région », souligne Samuel. Soit un produit qui incarne le savoir-faire local et qui participe au rayonnement de la ville de Cahors. De plus, en intégrant des pratiques respectueuses dans leur processus de production, ils encouragent d’autres artisans à suivre le même chemin.
Quelles attentes pour cette bière cochonne ?
Le défi est lancé pour nos deux Lotois : parvenir à séduire les amateurs de bières traditionnelles tout en attirant les consommateurs en quête de nouvelles expériences. Les retours lors du festival seront cruciaux pour affiner leur offre et préparer une première production en série limitée, qui sera disponible dès le printemps 2025.
Pour l’instant, l’excitation autour de la bière cochonne est à son comble et ce n’est que le début d’une aventure qui pourrait bien marquer les esprits. La promesse est une bière séduisante, un goût élégant, et l’invitation à partager des moments inoubliables autour d’un verre. Que ce soit entre amis ou avec des passionnés de l’univers brassicole, la bière cochonne mérite d’être au centre des conversations.
FAQ – Questions fréquentes sur la bière cochonne
- Quelle est la particularité de la bière cochonne ?
La bière cochonne est une bière artisanale aromatisée au chanvre, conçue pour être désaltérante et riche en saveurs fruitées. - Quand et où pourrai-je déguster cette bière ?
La bière cochonne sera disponible au festival des micro-brasseries de Liège, qui se tiendra du 8 au 10 mai 2025. - Quels brasseurs seront présents lors du festival ?
De nombreux brasseurs artisanaux participeront, dont la Brasserie de la Côte, la Brasserie Gourmande et Malts & Délices. - Comment la bière cochonne a-t-elle été créée ?
Elle résulte d’une collaboration entre un producteur de chanvre et un brasseur, qui ont expérimenté différentes recettes pour créer un produit local et unique. - La bière cochonne contient-elle du CBD ?
La bière contiendra une trace extrêmement résiduelle de CBD, le but principal étant d’apporter une note aromatique de chanvre sans en faire un produit thérapeutique.
