En el rico y diverso panorama de la cerveza francesa, la Gouda destaca por su cautivadora historia y sabores inimitables. Desde su creación en 1994, esta cerveza rubia se ha consolidado gracias a procesos artesanales e ingredientes de calidad, como lo demuestran los numerosos premios que le han concedido. ¿Cómo logró una humilde cervecería de Arques conquistar los corazones de los amantes de la cerveza en todo el país? Sumerjámonos en el mundo del Goudale para descubrir los secretos de su receta emblemática y su recorrido digno de una novela.
Los orígenes de la cervecería Goudale
La historia de la Brasserie Goudale se remonta a 1919 con la formación de la gran brasserie des enfants de Gayant, un homenaje a la famosa leyenda de Douai. En 1955, Jean-Pierre d’Aubreby se convirtió en el nuevo propietario de esta cervecería, iniciando un período de importantes transformaciones. En 2001, la cervecería adquirió la Brasserie Jeanne-d’Arc, añadiendo a su cartera cervezas de renombre.
El punto de inflexión decisivo se produjo en 2010, cuando André Pecqueur tomó las riendas de la empresa y la llevó a nuevas alturas. En 2017, la producción se trasladó a Arques, donde la cervecería cambió su nombre a Brasserie Goudale. Esta transición no es sólo un cambio de escenario, sino que lanza a la cervecería a una nueva era de eficiencia y expansión.
Una cervecería en constante evolución
Brasserie Goudale no se basa en sus logros. Con una inversión de cerca de 45 millones de euros, modernizó sus instalaciones hasta alcanzar una producción de 1,5 millones de hectolitros. Una auténtica proeza técnica que permitió contratar a un centenar de nuevos empleados, una ampliación de un saber hacer ancestral.
El éxito de Goudale se basa también en la calidad de sus ingredientes. La elección de variedades de lúpulo de Flandes y el uso de maltas cuidadosamente seleccionadas se encuentran entre los secretos mejor guardados de esta cervecería.
La receta emblemática del Goudale
Disponible en varios modelos, el rubio Goudale es la pieza central de la gama. Con una graduación alcohólica del 7,2%, se caracteriza por su sabor afrutado y especiado, complementado con un ligero amargor. La combinación de tres tipos de lúpulo y dos maltas distintas da lugar a una cerveza armoniosa que deleita el paladar.
| Nombre de la cerveza | Amable | Grado | Embalaje |
|---|---|---|---|
| La Goudale | cerveza rubia | 7,2% | 25 cl, 33 cl, 75 cl |
| San Landelín | cerveza rubia | 5,9% | 25 cl, 75 cl |
| La cerveza del demonio | cerveza fuerte | 12% | 33 cl, paquete de 3×33 cl |
| Cerveza del desierto | cerveza rubia | 7,2% | envase de 3x33cl |
| Amadeo | Blanco | 4,5% | 50 cl, 75 cl |
Una inmersión en el corazón de la elaboración de cerveza
Cada sorbo de Goudale atestigua los años de experiencia de los maestros cerveceros. Combinando tradición e innovación, la cervecería reúne ingredientes de calidad para un sabor único. La cerveza se elabora a partir de tres cereales: cebada, trigo y arroz, enriquecidos con especias como el cilantro y la piel de naranja amarga.
Creaciones recientes, como Goudale IPA, demuestran la audacia de los cerveceros para explorar nuevos horizontes preservando al mismo tiempo la autenticidad de su bebida.
Reconocimiento internacional
Goudale se ha ganado el jurado de concursos internacionales, incluido el World Beer Awards, donde obtuvo distinciones notables como la medalla de bronce en 2015. Este reconocimiento demuestra una calidad que sigue evolucionando. En 2020, se coronó en el Concours Général Agricole de Paris, ganando la medalla de oro en la categoría cervezas ámbar.
Precios que refuerzan la imagen de Goudale
- ⚡ Medalla de oro en el Concours Général Agricole en 2020
- 🏆 Mejor cerveza del mundo para conservar en los World Beer Awards de 2008
- 🥈 Medalla de plata en 1001 Catas en 2014
- 🥇 Medalla de oro en el World Beer Challenge en 2014
- 🏅 Medalla de oro en los World Beer Awards de 2021
Variaciones para todos los gustos.
Además de su cerveza insignia, Brasserie Goudale ofrece una amplia gama de variaciones que atraen a aficionados y neófitos. Cada cerveza, ya sea ámbar, blanca o de alta fermentación, tiene sus propias características, garantizando una experiencia gustativa única.
| Variedad | Amable | Grado de alcohol | Notas de cata |
|---|---|---|---|
| Goudale Ambrée | Cerveza ámbar | 7,2% | Sabores de caramelo y frutos secos. |
| Gouda IPA | cerveza IPA | 7,2% | Notas cítricas y amargor pronunciado. |
| goudale de navidad | Cerveza de temporada | 6,8% | Aromas de caramelo y especias. |
| Gouda Orgánico | Cerveza orgánica | 7,2% | Sin azúcar añadido ni gluten |
Cervezas de temporada
La Goudale también ofrece cervezas de temporada, enriquecidas con especias e ingredientes de temporada. Estas variaciones, como el Goudale navideño, añaden un toque festivo e innovador a su oferta tradicional.
Otro ejemplo es el Goudale de Printemps, que ofrece aromas florales y alimonados, perfecto para los días soleados.
¿Dónde disfrutar del Goudale?
Con la creciente reputación de Goudale, muchos bares y restaurantes en toda Francia y más allá ofrecen esta cerveza esencial. Ya sea que visite un pub parisino o un restaurante junto al mar, es probable que encuentre una copa de Goudale a su alcance.
Consejos para una degustación óptima
- 🍺 Sírvelo en un vaso adecuado para apreciar todos sus aromas
- 🧊Asegúrate de que esté a la temperatura adecuada
- 🍽️ Acompáñalo de productos locales para una experiencia de sabor completa
Preguntas frecuentes
1. ¿Dónde se produce el Goudale?
El goudale se elabora en Arques, en Paso de Calais, en la Brasserie Goudale.
2. ¿Cuáles son las características del Goudale?
El goudale destaca por su sabor afrutado y especiado, con una graduación alcohólica del 7,2% y un ligero amargor.
3. ¿Qué premios ha ganado Goudale?
La Goudale ha recibido numerosas distinciones, incluida la medalla de oro en el Concours Général Agricole en 2020.
4. ¿Existen cervezas sin alcohol de La Goudale?
Sí, Goudale ofrece una versión sin alcohol que conserva los ricos sabores de su emblemática cerveza.
5. ¿Cómo se compara Goudale con otras marcas?
En cuanto al sabor, Goudale destaca por sus sabores naturales y su elaboración artesanal, lo que le sitúa al mismo nivel que marcas como Kronenbourg Y Heineken.
