Nel ricco e diversificato panorama della birra francese, la Gouda si distingue per la sua storia accattivante e i suoi sapori inimitabili. Dalla sua creazione nel 1994, questa birra bionda si è affermata grazie a processi artigianali e ingredienti di qualità, come testimoniano i numerosi premi che le sono stati assegnati. In che modo un umile birrificio di Arques è riuscito a catturare il cuore degli amanti della birra in tutto il paese? Immergiamoci nel mondo di Goudale per scoprire i segreti della sua ricetta emblematica e del suo viaggio degno di un romanzo.
Le origini del birrificio Goudale
La storia della Brasserie Goudale risale al 1919 con la formazione della grande brasserie des enfants de Gayant, omaggio alla famosa leggenda di Douai. Nel 1955, Jean-Pierre d’Aubreby diventa il nuovo proprietario di questo birrificio, segnando l’inizio di un periodo di grandi trasformazioni. Nel 2001, il birrificio ha acquisito la Brasserie Jeanne-d’Arc, aggiungendo birre rinomate al suo portafoglio.
La svolta decisiva arriva nel 2010 quando André Pecqueur prende le redini dell’azienda, portandola a nuovi traguardi. Nel 2017, la produzione si è spostata ad Arques, dove il birrificio ha cambiato nome in Brasserie Goudale. Questa transizione non rappresenta solo un cambio di scenario, ma lancia il birrificio in una nuova era di efficienza ed espansione.
Un birrificio in continua evoluzione
La Brasserie Goudale non si ferma sui risultati raggiunti. Con investimenti di quasi 45 milioni di euro, ha modernizzato i suoi impianti per raggiungere una produzione di 1,5 milioni di ettolitri. Una vera impresa tecnica che ha permesso di assumere un centinaio di nuovi dipendenti, estensione di un know-how ancestrale.
Il successo di Goudale si basa anche sulla qualità dei suoi ingredienti. La scelta delle varietà di luppolo delle Fiandre e l’uso di malti accuratamente selezionati sono tra i segreti meglio custoditi di questo birrificio.
La ricetta emblematica del Goudale
Disponibile in diversi modelli, la bionda Goudale è il pezzo forte della gamma. Con una gradazione alcolica del 7,2%, si caratterizza per il suo gusto fruttato e speziato, completato da una leggera amarezza. La combinazione di tre tipi di luppolo e due malti distinti dà origine ad una birra armoniosa che delizia le papille gustative.
| Nome della birra | Tipo | Grado | Confezione |
|---|---|---|---|
| La Goudale | Birra bionda | 7,2% | 25cl, 33cl, 75cl |
| San Landelino | Birra bionda | 5,9% | 25cl, 75cl |
| La birra del demone | Birra forte | 12% | 33 cl, conf. 3×33 cl |
| Birra del deserto | Birra bionda | 7,2% | confezione da 3×33 cl |
| Amedeo | Bianco | 4,5% | 50cl, 75cl |
Un’immersione nel cuore della produzione della birra
Ogni sorso di Goudale testimonia gli anni di know-how dei mastri birrai. Unendo tradizione e innovazione, il birrificio unisce ingredienti di qualità per un gusto unico. La birra è creata a partire da tre cereali: orzo, frumento e riso, arricchiti con spezie come coriandolo e scorza di arancia amara.
Creazioni recenti, come Goudale IPA, dimostrano l’audacia dei birrai nell’esplorare nuovi orizzonti preservando l’autenticità della loro bevanda.
Riconoscimento internazionale
Goudale ha conquistato la giuria di concorsi internazionali, tra cui i World Beer Awards, dove ha ottenuto importanti riconoscimenti come la medaglia di bronzo nel 2015. Questo riconoscimento dimostra una qualità in continua evoluzione. Nel 2020 è stata incoronata al Concours Général Agricole de Paris, vincendo la medaglia d’oro nella categoria birre ambrate.
Prezzi che rafforzano l’immagine di Goudale
- ⚡ Medaglia d’oro al Concours Général Agricole nel 2020
- 🏆 Migliore birra al mondo da conservare ai World Beer Awards nel 2008
- 🥈 Medaglia d’argento a 1001 Degustazioni nel 2014
- 🥇 Medaglia d’oro al World Beer Challenge nel 2014
- 🏅 Medaglia d’oro ai World Beer Awards nel 2021
Variazioni per tutti i gusti
Oltre alla birra di punta, la Brasserie Goudale offre un’ampia gamma di varianti che attirano sia gli appassionati che i neofiti. Ogni birra, sia ambrata, bianca o ad alta fermentazione, ha le sue caratteristiche, garantendo un’esperienza di gusto unica.
| Varietà | Tipo | Grado di alcol | Note di degustazione |
|---|---|---|---|
| Goudale Ambrée | Birra ambrata | 7,2% | Gusti di caramello e frutta secca |
| Gouda IPA | Birra IPA | 7,2% | Note di agrumi e amarezza pronunciata |
| Goudale di Natale | Birra stagionale | 6,8% | Aromi di caramello e spezie |
| Gouda Biologico | Birra biologica | 7,2% | Senza zuccheri aggiunti né glutine |
Birre stagionali
La Goudale propone anche birre stagionali, arricchite con spezie e ingredienti di stagione. Queste varianti, come il Goudale di Natale, aggiungono un tocco festoso e innovativo alla sua offerta tradizionale.
Un altro esempio è Goudale de Printemps, che offre aromi floreali e di limone, perfetti per le giornate soleggiate.
Dove godersi Goudale?
Con la crescente reputazione di Goudale, molti bar e ristoranti in tutta la Francia e oltre offrono questa birra essenziale. Che tu visiti un pub parigino o un ristorante sul mare, è probabile che troverai un bicchiere di Goudale a portata di mano.
Consigli per una degustazione ottimale
- 🍺 Servitelo in un bicchiere adatto per apprezzare tutti i suoi aromi
- 🧊 Assicurati che sia alla giusta temperatura
- 🍽️ Accompagnatelo con prodotti locali per un’esperienza di gusto completa
Domande frequenti
1. Dove viene prodotto Goudale?
Goudale è prodotto ad Arques, nel Pas-de-Calais, presso la Brasserie Goudale.
2. Quali sono le caratteristiche di Goudale?
Goudale si distingue per il suo gusto fruttato e speziato, con una gradazione alcolica del 7,2% e una leggera amarezza.
3. Quali premi ha vinto Goudale?
La Goudale ha ricevuto numerosi riconoscimenti, tra cui la medaglia d’oro al Concours Général Agricole nel 2020.
4. Ci sono birre analcoliche di La Goudale?
Sì, Goudale offre una versione analcolica che conserva i ricchi sapori della sua birra emblematica.
5. Come si differenzia Goudale dagli altri marchi?
In termini di gusto, Goudale si distingue per i suoi sapori naturali e la sua lavorazione artigianale, che lo colloca allo stesso livello di marchi come Kronenbourg E Heineken.
